饭后吃柿子清热润燥
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■ 科学饮食
秋季成熟的柿子红如玛瑙，不仅色泽鲜艳，而且甜腻可口，深得老百姓的钟爱。
柿子营养丰富， 含有多种糖分、维生素及微量元素。湖北省中医院呼吸内科主任田正鉴教授介绍， 柿子还具有清热润燥、 化痰止咳的功效， 是慢性支气管炎病人非常适合的保健水果之一。 近来天气骤凉， 感冒咳嗽的病人多了起来， 如果饭后能吃个柿子， 对咳嗽会有很好的辅助治疗作用。
为何一定要在饭后吃呢？ 这是由于人体空腹饥饿时胃酸增多，而且浓度较高，而现代研究发现， 柿子含有大量的单宁、 胶质及可溶性收敛剂等成分， 若与高浓度胃酸相遇，可能结成结石，此时吃柿子容易得胃柿石症。此外，柿子虽好也不能贪多，也不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾，白薯等一起吃。
田正鉴推荐了3款用柿子止咳的食疗方： 1. 冰糖蒸柿饼： 取柿饼1个， 冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。 2.取柿子3—4个，粳米50—60克煮成粥， 加入适量白糖后食用。3.将青黛18克、绿豆沙15克放入加工好的柿饼中，一起蒸5分钟， 每天睡前吃一个。
(生命时报)